Em maio passado, as Na\u00e7\u00f5es Unidas divulgaram um relat\u00f3rio dizendo que 2 bilh\u00f5es de pessoas no planeta j\u00e1 complementam suas dietas com insetos<\/p>\n
Fonte | BBC Brasil<\/p>\n
Supermercados na Fran\u00e7a, pa\u00eds reputado por sua gastronomia, est\u00e3o testando ou promovendo o consumo de insetos.<\/p>\n
O Carrefour, maior rede de supermercados da Fran\u00e7a e vice-l\u00edder mundial do setor, ir\u00e1 vender, no in\u00edcio de 2014, biscoitos preparados com p\u00f3 de larva de farinha.<\/p>\n
S\u00e3o bolachas salgadas da marca Micronutris, com sabores como grilos com cebola ou queijo cheddar com larva de farinha, al\u00e9m de biscoitos doces, de caramelo tamb\u00e9m com larva de farinha.<\/p>\n
A iniciativa \u00e9 uma opera\u00e7\u00e3o teste do Carrefour em uma unidade da rede em Toulouse, no sul da Fran\u00e7a, disse uma porta-voz do grupo \u00e0 BBC Brasil.<\/p>\n
A ideia, segundo o Carrefour, \u00e9 observar a receptividade do consumidor em rela\u00e7\u00e3o a esse tipo de produto.<\/p>\n
Mensalmente, a Micronutris, fundada h\u00e1 dois anos, produz uma tonelada de insetos, que podem ser consumidos puros ou utilizados na fabrica\u00e7\u00e3o da farinha dos produtos da marca.<\/p>\n
A produ\u00e7\u00e3o de insetos da empresa dever\u00e1 ser multiplicada por dez no pr\u00f3ximo ano, afirma C\u00e9dric Auriol, propriet\u00e1rio da Micronutris. Segundo ele, os insetos, criados na Fran\u00e7a, s\u00e3o alimentados com frutas, legumes e farinha de trigo ou cevada.<\/p>\n
“H\u00e1 um real interesse dos supermercados franceses e tamb\u00e9m europeus por insetos comest\u00edveis”, diz Auriol.<\/p>\n
A linha de produtos da marca inclui ainda insetos servidos como aperitivo, chocolates e macarons (t\u00edpico doce franc\u00eas que lembra bolachas macias recheadas) com grilos e larvas de farinha e, em breve, barras energ\u00e9ticas com insetos.<\/p>\n
Degusta\u00e7\u00f5es<\/p>\n
Outra grande rede de supermercados na Fran\u00e7a, a Auchan, a segunda maior do pa\u00eds, est\u00e1 testando o apetite dos consumidores com opera\u00e7\u00f5es comerciais de degusta\u00e7\u00e3o de insetos comest\u00edveis.<\/p>\n
“Vendemos mais de 250 embalagens em apenas um dia de degusta\u00e7\u00e3o em uma loja”, afirma Bastien Mengardon, co-fundador da Crickeat, que vende insetos para aperitivo, como grilos com gergelim, curry ou p\u00e1prica, ou bichos da sede com creme e cebola.<\/p>\n
A Crickeat deu in\u00edcio em novembro a uma s\u00e9rie de degusta\u00e7\u00f5es em um supermercado Auchan em Montpellier, no sul da Fran\u00e7a; a expectativa da empresa \u00e9 de que o supermercado passe a vender seus produtos no in\u00edcio de 2014.<\/p>\n
“Passamos a atuar de maneira mais intensa neste semestre. Nosso faturamento vem dobrando a cada m\u00eas. \u00c9 uma evolu\u00e7\u00e3o encorajadora”, afirma Mengardon.<\/p>\n
Em maio passado, as Na\u00e7\u00f5es Unidas divulgaram um relat\u00f3rio dizendo que 2 bilh\u00f5es de pessoas no planeta j\u00e1 complementam suas dietas com insetos como besouros, gafanhotos e formigas, e que a cria\u00e7\u00e3o destes animais em escala industrial poderia contribuir para a seguran\u00e7a alimentar mundial.<\/p>\n
Especialistas tamb\u00e9m apontam para as qualidades nutricionais dos insetos, que podem representar uma alternativa para quem deseja reduzir seu consumo de carnes vermelhas ou ter uma alimenta\u00e7\u00e3o eco-respons\u00e1vel.<\/p>\n
Segundo as empresas ouvidas pela BBC Brasil, a cria\u00e7\u00e3o de insetos utiliza pouca \u00e1gua e \u00e9 bem mais ecol\u00f3gica do que a cria\u00e7\u00e3o de gado.<\/p>\n