{"id":1792,"date":"2014-07-18T14:11:46","date_gmt":"2014-07-18T14:11:46","guid":{"rendered":"http:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/?p=1792"},"modified":"2014-07-18T14:11:46","modified_gmt":"2014-07-18T14:11:46","slug":"falta-cronica-de-vitamina-e-mineral-leva-a-fome-oculta-dizem-especialistas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/?p=1792","title":{"rendered":"Falta cr\u00f4nica de vitamina e mineral leva \u00e0 fome oculta, dizem especialistas"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #cccccc;\">VEGETAIS: couve, br\u00f3colis, espinafre e r\u00facula, por exemplo, apresentam alto teor de vitaminas e minerais e baixas calorias<\/span><\/p>\n<p>Fonte | UOL<\/p>\n<p>Quando uma pessoa n\u00e3o ingere a quantidade de nutrientes que precisa para manter o bom funcionamento do organismo, ela pode desenvolver o que os nutricionistas chamam de fome oculta, problema caracterizado pela falta cr\u00f4nica de vitaminas e minerais. Em est\u00e1gio inicial, essa car\u00eancia pode at\u00e9 passar despercebida ou se manifestar com sintomas leves, como o enfraquecimento das unhas. Sem tratamento, por\u00e9m, os danos \u00e0 sa\u00fade podem se tornar graves e levar a doen\u00e7as como a anemia.<\/p>\n<p>&#8220;Se n\u00e3o ingerirmos algum nutriente, mesmo que seja aquele de que necessitamos em doses m\u00ednimas, mais cedo ou mais tarde ele nos far\u00e1 falta&#8221;, diz a nutricionista Salete Brito, do Hospital de Cl\u00ednicas da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).<\/p>\n<p>Uma maneira de evitar o dist\u00farbio \u00e9 ingerir alimentos com alta densidade nutricional. O termo, pouco conhecido pelos n\u00e3o especialistas, se refere a alimentos que oferecem quantidades relevantes de prote\u00ednas, vitaminas, minerais e fibras e, ao mesmo tempo, baixo teor de gorduras saturadas, a\u00e7\u00facares adicionados e s\u00f3dio.<\/p>\n<p>Vegetais, frutas, gr\u00e3os integrais, leite e derivados, carnes magras, leguminosas, castanhas e sementes s\u00e3o exemplos de alimentos que se enquadram nessa categoria, explica a nutricionista Maysa Helena de Aguiar Toloni, professora adjunta no Departamento de Ci\u00eancia dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras (UFLA), em Minas Gerais,<\/p>\n<p>Em geral, eles tamb\u00e9m s\u00e3o de baixa caloria, mas h\u00e1 exce\u00e7\u00f5es, como o abacate, que apresenta elevado teor cal\u00f3rico em fun\u00e7\u00e3o da presen\u00e7a abundante de gorduras insaturadas, considerada de boa qualidade.<\/p>\n<p><strong style=\"font-weight: bold;\">Caloria vazia x zero caloria<\/strong><\/p>\n<p>Inversamente, quando um produto tem muitas calorias, mas poucos nutrientes, sua densidade nutricional \u00e9 baixa. Nessa classifica\u00e7\u00e3o, entram quitutes e guloseimas, como pizzas, salgadinhos fritos, alimentos processados e os doces em geral.<\/p>\n<p>A ingest\u00e3o excessiva de itens desse grupo \u00e9 prejudicial por uma s\u00e9rie de aspectos. Eles n\u00e3o suprem as necessidades do organismo e, em determinados casos, ainda podem prejudicar a absor\u00e7\u00e3o de nutrientes importantes. Os produtos industrializados, por exemplo, por serem ricos em s\u00f3dio atrapalham a assimila\u00e7\u00e3o de c\u00e1lcio pelo organismo, afirma Brito. Se essa car\u00eancia for prolongada, h\u00e1 riscos de desenvolvimento de osteoporose.<\/p>\n<p>O consumo exagerado de alimentos contendo as chamadas &#8220;calorias vazias&#8221;, com pouca ou nenhuma oferta de nutrientes, tamb\u00e9m tem como consequ\u00eancia negativa o aumento de peso. &#8220;O fato de fornecerem poucos nutrientes essenciais ao organismo faz com que,\u00a0 por mecanismos biol\u00f3gicos de defesa, a pessoa consuma mais alimentos tentando compensar essa car\u00eancia&#8221;, diz a nutricionista M\u00e1rcia Regina Vitolo, professora da Universidade Federal de Ci\u00eancias da Sa\u00fade de Porto Alegre (UFCSPA).<\/p>\n<p>Pessoas magras que vivem de dieta e s\u00f3 se preocupam com a quantidade de calorias contida no alimento tamb\u00e9m podem ser v\u00edtimas da fome oculta. Por isso, dietas de at\u00e9 1.200 calorias por dia precisam ser cuidadosamente planejadas para n\u00e3o limitar a ingest\u00e3o de prote\u00ednas, vitaminas e minerais, acrescenta a docente.<\/p>\n<p>Uma orienta\u00e7\u00e3o simples para suprir as necessidades do organismo \u00e9 incluir em todas as refei\u00e7\u00f5es um ingrediente rico em prote\u00edna, como ovo, carnes magras, frango, peixe, leite, queijo ou iogurte, e outro rico em fibras, vitaminas e mineiras, como as verduras, os legumes e as frutas. &#8220;Se em todas as refei\u00e7\u00f5es as pessoas comerem dois alimentos, um de cada grupo, com certeza elas estar\u00e3o ingerindo alimentos de alta densidade nutricional com maior frequ\u00eancia&#8221;, completa Vitolo.<\/p>\n<p>Como os carboidratos tamb\u00e9m devem ser inclu\u00eddos na dieta para fornecer energia ao corpo, os especialistas recomendam a substitui\u00e7\u00e3o das vers\u00f5es simples pelas integrais sempre que poss\u00edvel. Tamb\u00e9m vale se atentar para a forma de preparo dos alimentos. O ovo, por exemplo, \u00e9 considerado um alimento de alta densidade nutricional. Mas quando \u00e9 preparado frito, ele incorpora gordura e, consequentemente, passa a fornecer muitas calorias \u2013 apesar de continuar sendo uma fonte importante de prote\u00ednas e vitaminas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>VEGETAIS: couve, br\u00f3colis, espinafre e r\u00facula, por exemplo, apresentam alto teor de vitaminas e minerais&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1793,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"sfsi_plus_gutenberg_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_show_text_before_share":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_type":"","sfsi_plus_gutenberg_icon_alignemt":"","sfsi_plus_gutenburg_max_per_row":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[],"class_list":["post-1792","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-saude"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1792","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1792"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1794,"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1792\/revisions\/1794"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/gerolimich.adv.br\/adv\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}